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Krötenfisch

Halobatrachus didactylus

Mittelmeer-Krötenfisch (Halobatrachus didactylus), gehoert zur Familie Batrachoididae, lebt in Meerwasser, und ernährt sich als Fleischfresser.

30 cm, max 50 cmbis 10 Jahre0-100 m TiefeFleischfresser

Merkmale

  • Geschlechtsunterschiede: Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Krötenfisch insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Lebensraum

Salzwasser; demersal; auf weichen Böden und Felsen, oft halb eingegraben.

Wasserlebensraum: Meerwasser

Lebensraumtypen: Bodennah

Klimazone: Gemäßigt

Bodengrund: Fels / Stein

Temperatur: 14 - 22 Grad C

pH-Wert: 7.9 - 8.4

Ernährung

Ernährungsweise: Fleischfresser

Die Nahrungssuche ist bei dem Krötenfisch stark von den lokal verfügbaren Nahrungsquellen abhängig.

Beute: Als Beute bevorzugt Der Krötenfisch Organismen, die von seinem jeweiligen Lebensraum abhängen.

Als Beute bevorzugt Der Krötenfisch Organismen
die von seinem jeweiligen Lebensraum abhängen.

Besonderheiten

  • Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Krötenfisch stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
  • Das Sozialverhalten variiert bei dem Krötenfisch von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
  • Der Krötenfisch unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
  • Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Krötenfisch darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
  • Beim sachgemäßen Umgang mit dem Krötenfisch bestehen keine ausgeprägten Gefahren.
Für den Menschen ist Der Krötenfisch oft von Be...

Weitere Informationen

Taxonomie

Klasse
Actinopterygii
Überordnung
Acanthopterygii
Ordnung
Batrachoidiformes
Familie
Batrachoididae
Gattung
Halobatrachus
Art
didactylus
Erstbeschreiber
Bloch & Schneider, 1801

Morphologie

Geschlechtsunterschiede
Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Krötenfisch insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Fortpflanzung

Fortpflanzungstyp
Eierlegend
Modus
Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Krötenfisch darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
Laichtyp
Abhängig von der evolutionären Anpassung agiert Der Krötenfisch als Freilaicher oder Substratlaicher.
Brutpflege
Der Krötenfisch betreibt in der Regel wenig bis keine Brutpflege, wobei es artenspezifische Ausnahmen geben kann.

Verhalten

Aktivität
Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Krötenfisch stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
Sozialverhalten
Das Sozialverhalten variiert bei dem Krötenfisch von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
Wanderung
Der Krötenfisch unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
Endemisch
Nein

Nutzung

Fischerei
Oft ist Der Krötenfisch das Ziel kommerzieller Fangflotten oder tritt als relevanter Beifang auf.
Aquakultur
In zunehmendem Maße wird Der Krötenfisch für die Aquakultur erforscht oder bereits wirtschaftlich gezüchtet.

Schutz & Quellen

CITES
Nicht gelistet
Quellen
FishBase, IUCN Red List, GBIF.

Praxiswissen

Für wen ist dieser Fisch interessant?

In der Küche

Für Köche

Geschmack, Verarbeitung und Zubereitung
Kerntemperatur

56 °C

Energie

90 kcal / 100 g

Eiweiß

19 g / 100 g

Fettgehalt

Mager

Grätenstruktur

Krötenfisch sollte sorgfältig auf Gräten kontrolliert werden, besonders bei kleineren Exemplaren.

Filetieren

Einfach

Geschmacksprofil

Krötenfisch hat ein fischtypisches, meist mildes bis mittleres Aroma; Frische und korrekte Verarbeitung sind entscheidend.

Fleischstruktur

Das Fleisch von Krötenfisch ist je nach Größe und Fanggebiet mittel- bis festfleischig.

Verwertbare Teile

Bei Krötenfisch sind in der Küche vor allem Filet und geeignete Abschnitte verwertbar; Karkassen können für Fond genutzt werden.

Hautzubereitung

Bei Krötenfisch entscheidet die Zubereitung: Schuppen, Schleim und Hautqualität bestimmen, ob die Haut essbar bleibt oder entfernt wird.

Zubereitungsarten

Krötenfisch eignet sich je nach Größe zum Braten, Grillen, Dünsten oder Backen.

Garzeit

Die Garzeit von Krötenfisch richtet sich nach Dicke und Methode; Fisch ist fertig, wenn das Fleisch saftig bleibt und sich leicht teilen lässt.

Kräuter & Gewürze

Zu Krötenfisch passen Zitrone, Petersilie, Pfeffer, Knoblauch und zurückhaltende Kräuter, die den Eigengeschmack nicht überdecken.

Beilagen

Zu Krötenfisch passen einfache Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse, Reis oder frische Salate.

Getränke

Zu Krötenfisch passen trockene Weißweine, leichte Biere oder frische alkoholfreie Getränke.

Vorbereitung

Krötenfisch sollte frisch ausgenommen, gespült, trockengetupft und je nach Rezept entschuppt, filetiert oder als ganzer Fisch vorbereitet werden.

Warnhinweise

Für Krötenfisch ist keine artspezifische Giftigkeit bekannt; wie bei jedem Fisch gelten Frische, Kühlung, vollständiges Durchgaren bei Risikogruppen und lokale Verzehrempfehlungen.