Katzenhai

Scyliorhinus canicula

Kleingefleckter Katzenhai (Scyliorhinus canicula), gehoert zur Familie Scyliorhinidae, lebt in Salzwasser; demersal; flache Schelfgebiete, Sand-, Kies- oder Schlammböden., und wird als Karnivor beschrieben.

60 cm, max 100 cmmax 3 kgbis 12 Jahre0-100 m TiefeKarnivor

KI-generiert

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Weitere Informationen

Taxonomie

Klasse: Elasmobranchii

Überordnung: Selachimorpha

Ordnung: Carcharhiniformes

Familie: Scyliorhinidae

Gattung: Scyliorhinus

Art: canicula

Erstbeschreiber: Linnaeus, 1758

Morphologie

Geschlechtsunterschiede: Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Katzenhai insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Fortpflanzung

Fortpflanzungstyp: Vivipar

Modus: Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Katzenhai darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.

Laichtyp: Abhängig von der evolutionären Anpassung agiert Der Katzenhai als Freilaicher oder Substratlaicher.

Brutpflege: Der Katzenhai betreibt in der Regel wenig bis keine Brutpflege, wobei es artenspezifische Ausnahmen geben kann.

Verhalten

Aktivität: Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Katzenhai stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.

Sozialverhalten: Das Sozialverhalten variiert bei dem Katzenhai von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.

Wanderung: Der Katzenhai unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.

Endemisch: Nein

Biogeographie: Weltweit, abhängig von der Ozean- oder Kontinentalregion.

Nutzung

Fischerei: Oft ist Der Katzenhai das Ziel kommerzieller Fangflotten oder tritt als relevanter Beifang auf.

Aquakultur: In zunehmendem Maße wird Der Katzenhai für die Aquakultur erforscht oder bereits wirtschaftlich gezüchtet.

Schutz & Quellen

CITES: Der Katzenhai ist je nach lokalem und internationalem Schutzstatus entweder nicht gelistet oder anhangspflichtig.

Quellen: FishBase, IUCN Red List, GBIF.

Praxiswissen

Für wen ist dieser Fisch interessant?

Am Wasser

Für Angler

Fang, Methode und verantwortungsvoller Umgang

Beste Saison

Frühling, Sommer, Herbst

Angelzeit

Früher Morgen, Dämmerung, Nacht

Schwierigkeit

Sehr schwer (Spezialistenfisch)

Angelmethoden

Katzenhai wird, sofern lokal erlaubt, mit Naturködermontage, Jig, Pilker oder Spinnköder an passenden Küsten-, Riff- oder Bootsplätzen befischt.

Empfohlene Köder

Für Katzenhai kommen artspezifisch Naturköder wie Würmer, Krebstiere, Muschelfleisch, Fischfetzen oder passende Kunstköder infrage.

Fangplätze

Katzenhai wird an den Unterwasserstrukturen gesucht, die Nahrung, Deckung und passende Strömung bieten.

Ausrüstung

Für Katzenhai sind salzwasserfeste Rollen, abriebfeste Schnüre, robuste Haken und zum Revier passende Pilk-, Brandungs- oder Spinngeräte erforderlich.

Wetter & Mond

Bei Katzenhai sind Wind, Tide, Strömung, Wassertrübung und Futterfischaktivität wichtiger als einzelne Wetterregeln; nach Wetterumschwüngen muss der Standort neu gesucht werden.

Winterverhalten

Katzenhai verlagert sich im Winter je nach Region, Temperatur und Nahrung teils in tiefere oder stabilere Bereiche; lokale Schonzeiten und Fangverbote sind besonders zu beachten.

Bissanzeige

Beim Katzenhai zeigt sich der Biss häufig als deutliches Rucken, hartes Einsteigen oder plötzliches Gewicht in der Montage.

Drillverhalten

Katzenhai zeigt je nach Größe harte Schläge, Fluchten in die Tiefe oder seitliche Läufe in der Strömung.

Landung & Abhaken

Katzenhai sollte sicher gekeschert, nicht trocken abgelegt und zügig abgehakt werden. lange Zange und rutschfeste Unterlage verwenden.

Typischer Beifang

Typischer Beifang beim Angeln auf Katzenhai sind andere Küsten- oder Meeresarten derselben Tiefe, etwa Dorschartige, Plattfische, Makrelen, Lippfische oder Rochen.

Schnell erkennen

Katzenhai erkennt man vor allem an folgenden Merkmalen: Der Katzenhai (Scyliorhinus canicula) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung in seinem bevorzugten Habitat optimal unterstützt. Die artspezifische Maulstellung hilft dem Katzenhai bei der effizienten Nahrungsaufnahme. Die artspezifische Färbung bietet dem Katzenhai eine hervorragende optische Tarnung gegenüber Fressfeinden und Beute. Der Katzenhai verfügt über evolutionär angepasste...

Regelhinweis

Für Katzenhai gelten je nach Küstenstaat, Fanggebiet und Methode unterschiedliche Mindestmaße, Schonzeiten, Schutzgebiete und Entnahmebegrenzungen.

In der Küche

Für Köche

Geschmack, Verarbeitung und Zubereitung

Kerntemperatur

56 °C

Energie

90 kcal / 100 g

Eiweiß

19 g / 100 g

Fettgehalt

Magerfisch

Grätenstruktur

Katzenhai sollte sorgfältig auf Gräten kontrolliert werden, besonders bei kleineren Exemplaren.

Filetieren

Mittel

Geschmacksprofil

Katzenhai kann festes, mildes Fleisch liefern; unsaubere Lagerung führt schnell zu ammoniakartigen Fehlnoten.

Fleischstruktur

Das Fleisch von Katzenhai ist je nach Größe und Fanggebiet mittel- bis festfleischig.

Verwertbare Teile

Bei Katzenhai sind in der Küche vor allem Filet und geeignete Abschnitte verwertbar; Karkassen können für Fond genutzt werden.

Hautzubereitung

Bei Katzenhai wird die raue Haut in der Regel entfernt; sauberes Ausbluten und Kühlen sind besonders wichtig.

Zubereitungsarten

Katzenhai eignet sich je nach Größe zum Braten, Grillen, Dünsten oder Backen.

Garzeit

Die Garzeit von Katzenhai richtet sich nach Dicke und Methode; Fisch ist fertig, wenn das Fleisch saftig bleibt und sich leicht teilen lässt.

Kräuter & Gewürze

Zu Katzenhai passen Zitrone, Petersilie, Pfeffer, Knoblauch und zurückhaltende Kräuter, die den Eigengeschmack nicht überdecken.

Beilagen

Zu Katzenhai passen einfache Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse, Reis oder frische Salate.

Getränke

Zu Katzenhai passen trockene Weißweine, leichte Biere oder frische alkoholfreie Getränke.

Vorbereitung

Katzenhai sollte sofort gekühlt, sauber ausgenommen und korrekt gelagert werden, damit kein ammoniakartiger Geschmack entsteht.

Warnhinweise

Bei Katzenhai sind schnelle Kühlung, sauberes Ausnehmen und Schadstoff-/Quecksilberhinweise zu beachten; große Räuber nicht regelmäßig verzehren.