Eishai
Somniosus microcephalus
Grönlandhai (Somniosus microcephalus), gehoert zur Familie Somniosidae, lebt in Salzwasser; benthopelagisch; kalte Gewässer in polaren und subpolaren Zonen., und wird als Karnivor beschrieben.
Merkmale
- Körperform: Der Eishai (Somniosus microcephalus) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt.
- Geschlechtsunterschiede: Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Eishai insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.
Lebensraum
Salzwasser; benthopelagisch; kalte Gewässer in polaren und subpolaren Zonen.
Klimazone: Gemäßigt
Temperatur: -2 - 7 Grad C
pH-Wert: 7.9 - 8.4
Ernährung
Typ: Karnivor
Die Nahrungssuche ist bei dem Eishai stark von den lokal verfügbaren Nahrungsquellen abhängig.
Beute: Als Beute bevorzugt Der Eishai Organismen, die von seinem jeweiligen Lebensraum abhängen.
Als Beute bevorzugt Der Eishai Organismendie von seinem jeweiligen Lebensraum abhängen.Verbreitung
Verbreitungsdaten können im Backend gepflegt werden.
Galerie
Besonderheiten
- Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Eishai stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
- Das Sozialverhalten variiert bei dem Eishai von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
- Der Eishai unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
- Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Eishai darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
- Beim sachgemäßen Umgang mit dem Eishai bestehen im Normalfall keine ausgeprägten Gefahren.
Weitere Informationen
Taxonomie
- Klasse
- Elasmobranchii
- Überordnung
- Squalomorphi
- Ordnung
- Squaliformes
- Familie
- Somniosidae
- Gattung
- Somniosus
- Art
- microcephalus
- Erstbeschreiber
- Bloch & Schneider, 1801
Morphologie
- Körperform
- Der Eishai (Somniosus microcephalus) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt.
- Seitenlinie
- Der Eishai besitzt in der Regel eine ausgebildete Seitenlinie zur sensorischen Wahrnehmung in seinem Habitat.
- Geschlechtsunterschiede
- Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Eishai insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.
Fortpflanzung
- Fortpflanzungstyp
- Vivipar
- Modus
- Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Eishai darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
- Laichtyp
- Abhängig von der evolutionären Anpassung agiert Der Eishai als Freilaicher, Schaumnestbauer oder Substratlaicher.
- Brutpflege
- Der Eishai betreibt in der Regel wenig bis keine Brutpflege, wobei es artenspezifische Ausnahmen (wie bei Cichliden) geben kann.
Verhalten
- Aktivität
- Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Eishai stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
- Sozialverhalten
- Das Sozialverhalten variiert bei dem Eishai von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
- Wanderung
- Der Eishai unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
- Endemisch
- Nein
- Biogeographie
- Ozeanisch / Kosmopolitisch
Nutzung
- Fischerei
- Oft ist Der Eishai das Ziel kommerzieller Fangflotten oder tritt als relevanter Beifang auf.
- Aquakultur
- In zunehmendem Maße wird Der Eishai für die Aquakultur erforscht oder bereits wirtschaftlich gezüchtet.
Schutz & Quellen
- CITES
- Der Eishai ist je nach lokalem und internationalem Schutzstatus entweder nicht gelistet oder anhangspflichtig.
- Quellen
- FishBase, IUCN Red List, GBIF.
Praxiswissen
Für wen ist dieser Fisch interessant?
In der Küche
Für Köche
Geschmack, Verarbeitung und Zubereitung
In der Küche
Für Köche
Geschmack, Verarbeitung und Zubereitung56 °C
190 kcal / 100 g
20 g / 100 g
Fettfisch
Eishai sollte sorgfältig auf Gräten kontrolliert werden, besonders bei kleineren Exemplaren.
Schwer
Eishai kann festes, mildes Fleisch liefern; unsaubere Lagerung führt schnell zu ammoniakartigen Fehlnoten.
Das Fleisch von Eishai ist je nach Größe und Fanggebiet mittel- bis festfleischig.
Bei Eishai sind in der Küche vor allem Filet und geeignete Abschnitte verwertbar; Karkassen können für Fond genutzt werden.
Bei Eishai wird die raue Haut in der Regel entfernt; sauberes Ausbluten und Kühlen sind besonders wichtig.
Eishai eignet sich je nach Größe zum Braten, Grillen, Dünsten oder Backen.
Die Garzeit von Eishai richtet sich nach Dicke und Methode; Fisch ist fertig, wenn das Fleisch saftig bleibt und sich leicht teilen lässt.
Zu Eishai passen Zitrone, Petersilie, Pfeffer, Knoblauch und zurückhaltende Kräuter, die den Eigengeschmack nicht überdecken.
Zu Eishai passen einfache Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse, Reis oder frische Salate.
Zu Eishai passen trockene Weißweine, leichte Biere oder frische alkoholfreie Getränke.
Eishai sollte sofort gekühlt, sauber ausgenommen und korrekt gelagert werden, damit kein ammoniakartiger Geschmack entsteht.
Bei Eishai sind schnelle Kühlung, sauberes Ausnehmen und Schadstoff-/Quecksilberhinweise zu beachten; große Räuber nicht regelmäßig verzehren.