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Eisfisch

Champsocephalus gunnari

Bändereisfisch (Champsocephalus gunnari), gehoert zur Familie Channichthyidae, lebt in Salzwasser; benthopelagisch; antarktische Gewässer in Schelfnähe., und wird als Karnivor beschrieben.

35 cm, max 66 cmmax 2 kgbis 15 Jahre0-100 m TiefeKarnivor
KI-generiert

Merkmale

  • Körperform: Der Eisfisch (Champsocephalus gunnari) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt.
  • Geschlechtsunterschiede: Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Eisfisch insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Lebensraum

Salzwasser; benthopelagisch; antarktische Gewässer in Schelfnähe.

Klimazone: Gemäßigt

Temperatur: -2 - 4 Grad C

pH-Wert: 7.9 - 8.3

Ernährung

Typ: Karnivor

Die Nahrungssuche ist bei dem Eisfisch stark von den lokal verfügbaren Nahrungsquellen abhängig.

Beute: Als Beute bevorzugt Der Eisfisch Organismen, die von seinem jeweiligen Lebensraum abhängen.

Als Beute bevorzugt Der Eisfisch Organismen
die von seinem jeweiligen Lebensraum abhängen.

Verbreitung

Verbreitungsdaten können im Backend gepflegt werden.

Besonderheiten

  • Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Eisfisch stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
  • Das Sozialverhalten variiert bei dem Eisfisch von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
  • Der Eisfisch unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
  • Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Eisfisch darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
  • Beim sachgemäßen Umgang mit dem Eisfisch bestehen im Normalfall keine ausgeprägten Gefahren.
Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Eisfisch stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.KarnivorFür den Menschen ist Der Eisfisch oft von Bedeutung für die kommerzielle Fischerei, Sportfischerei oder als Zierfisch.

Weitere Informationen

Taxonomie

Klasse
Actinopterygii
Überordnung
Acanthopterygii
Ordnung
Perciformes
Familie
Channichthyidae
Gattung
Champsocephalus
Art
gunnari
Erstbeschreiber
Lönnberg, 1905

Morphologie

Körperform
Der Eisfisch (Champsocephalus gunnari) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt.
Seitenlinie
Der Eisfisch besitzt in der Regel eine ausgebildete Seitenlinie zur sensorischen Wahrnehmung in seinem Habitat.
Geschlechtsunterschiede
Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Eisfisch insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Fortpflanzung

Fortpflanzungstyp
Ovipar
Modus
Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Eisfisch darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
Laichtyp
Abhängig von der evolutionären Anpassung agiert Der Eisfisch als Freilaicher, Schaumnestbauer oder Substratlaicher.
Brutpflege
Der Eisfisch betreibt in der Regel wenig bis keine Brutpflege, wobei es artenspezifische Ausnahmen (wie bei Cichliden) geben kann.

Verhalten

Aktivität
Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Eisfisch stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
Sozialverhalten
Das Sozialverhalten variiert bei dem Eisfisch von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
Wanderung
Der Eisfisch unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
Endemisch
Nein
Biogeographie
Ozeanisch / Kosmopolitisch

Nutzung

Fischerei
Oft ist Der Eisfisch das Ziel kommerzieller Fangflotten oder tritt als relevanter Beifang auf.
Aquakultur
In zunehmendem Maße wird Der Eisfisch für die Aquakultur erforscht oder bereits wirtschaftlich gezüchtet.

Schutz & Quellen

CITES
Der Eisfisch ist je nach lokalem und internationalem Schutzstatus entweder nicht gelistet oder anhangspflichtig.
Quellen
FishBase, IUCN Red List, GBIF.

Praxiswissen

Für wen ist dieser Fisch interessant?

In der Küche

Für Köche

Geschmack, Verarbeitung und Zubereitung
Kerntemperatur

56 °C

Energie

90 kcal / 100 g

Eiweiß

19 g / 100 g

Fettgehalt

Magerfisch

Grätenstruktur

Eisfisch sollte sorgfältig auf Gräten kontrolliert werden, besonders bei kleineren Exemplaren.

Filetieren

Einfach

Geschmacksprofil

Eisfisch hat ein fischtypisches, meist mildes bis mittleres Aroma; Frische und korrekte Verarbeitung sind entscheidend.

Fleischstruktur

Das Fleisch von Eisfisch ist je nach Größe und Fanggebiet mittel- bis festfleischig.

Verwertbare Teile

Bei Eisfisch sind in der Küche vor allem Filet und geeignete Abschnitte verwertbar; Karkassen können für Fond genutzt werden.

Hautzubereitung

Bei Eisfisch entscheidet die Zubereitung: Schuppen, Schleim und Hautqualität bestimmen, ob die Haut essbar bleibt oder entfernt wird.

Zubereitungsarten

Eisfisch eignet sich je nach Größe zum Braten, Grillen, Dünsten oder Backen.

Garzeit

Die Garzeit von Eisfisch richtet sich nach Dicke und Methode; Fisch ist fertig, wenn das Fleisch saftig bleibt und sich leicht teilen lässt.

Kräuter & Gewürze

Zu Eisfisch passen Zitrone, Petersilie, Pfeffer, Knoblauch und zurückhaltende Kräuter, die den Eigengeschmack nicht überdecken.

Beilagen

Zu Eisfisch passen einfache Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse, Reis oder frische Salate.

Getränke

Zu Eisfisch passen trockene Weißweine, leichte Biere oder frische alkoholfreie Getränke.

Vorbereitung

Eisfisch sollte frisch ausgenommen, gespült, trockengetupft und je nach Rezept entschuppt, filetiert oder als ganzer Fisch vorbereitet werden.

Warnhinweise

Für Eisfisch ist keine artspezifische Giftigkeit bekannt; wie bei jedem Fisch gelten Frische, Kühlung, vollständiges Durchgaren bei Risikogruppen und lokale Verzehrempfehlungen.