fishlex
KI-unterstützt

Brill

Scophthalmus rhombus

Glattbutt / Brill (Scophthalmus rhombus), gehoert zur Familie Scophthalmidae, lebt in Süßwasser, Meerwasser, und ernährt sich als Fleischfresser.

50 cm, max 75 cmmax 8 kgbis 10 Jahre0-100 m TiefeFleischfresser

Merkmale

  • Körperform: Der Brill (Scophthalmus rhombus) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt.
  • Geschlechtsunterschiede: Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Brill insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Lebensraum

Salzwasser; demersal; Sand- und Schlickböden.

Wasserlebensraum: Süßwasser, Meerwasser

Lebensraumtypen: Schlammgrund, Bodennah

Klimazone: Gemäßigt

Bodengrund: Sand, Schlamm

Temperatur: 5 - 18 Grad C

pH-Wert: 7.9 - 8.4

Ernährung

Ernährungsweise: Fleischfresser

Die Nahrungssuche ist bei dem Brill stark von den lokal verfügbaren Nahrungsquellen abhängig.

Beute: Als Beute bevorzugt Der Brill Organismen, die im jeweiligen Lebensraum vorkommen.

Als Beute bevorzugt Der Brill Organismen
die im jeweiligen Lebensraum vorkommen.

Verbreitung

Region: Nordsee

Besonderheiten

  • Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Brill stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
  • Das Sozialverhalten variiert bei dem Brill von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
  • Der Brill unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
  • Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Brill darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
  • Beim sachgemäßen Umgang mit dem Brill bestehen im Normalfall keine ausgeprägten Gefahren.
Für den Menschen ist Der Brill oft von Bedeutung...

Weitere Informationen

Taxonomie

Klasse
Actinopterygii
Überordnung
Acanthopterygii
Ordnung
Pleuronectiformes
Familie
Scophthalmidae
Gattung
Scophthalmus
Art
rhombus
Erstbeschreiber
Linnaeus, 1758

Morphologie

Körperform
Der Brill (Scophthalmus rhombus) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt.
Seitenlinie
Der Brill besitzt in der Regel eine ausgebildete Seitenlinie zur sensorischen Wahrnehmung in seinem Habitat.
Geschlechtsunterschiede
Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Brill insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Fortpflanzung

Fortpflanzungstyp
Eierlegend
Modus
Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Brill darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.
Laichtyp
Abhängig von der evolutionären Anpassung agiert Der Brill als Freilaicher, Schaumnestbauer oder Substratlaicher.
Brutpflege
Der Brill betreibt artspezifische Brutpflege, die vom evolutionären Hintergrund abhängt.

Verhalten

Aktivität
Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Brill stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.
Sozialverhalten
Das Sozialverhalten variiert bei dem Brill von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.
Wanderung
Der Brill unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.
Endemisch
Nein

Nutzung

Fischerei
Oft ist Der Brill das Ziel kommerzieller Fangflotten oder tritt als relevanter Beifang auf.
Aquakultur
In zunehmendem Maße wird Der Brill für die Aquakultur erforscht oder bereits wirtschaftlich gezüchtet.

Schutz & Quellen

CITES
Nicht gelistet
Quellen
FishBase, IUCN Red List, GBIF.

Praxiswissen

Für wen ist dieser Fisch interessant?

Am Wasser

Für Angler

Fang, Methode und verantwortungsvoller Umgang
Beste Saison

Frühling, Sommer, Herbst

Angelzeit

Morgendämmerung, Vormittag, Nachmittag

Schwierigkeit

Mittel

Angelmethoden

Brill wird vom Boot oder Strand mit Naturköder-Grundmontagen, Brandungsangeln und langsam geführten Plattfischmontagen befischt.

Empfohlene Köder

Für Brill sind Wattwurm, Seeringelwurm, Muschelfleisch, Garnelen und kleine Fischfetzen typische Naturköder.

Fangplätze

Brill hält sich auf Sand-, Kies- und Schlickflächen, Rinnen, Muschelbänken und Übergängen zwischen flachen und tieferen Bereichen auf.

Ausrüstung

Für Brill sollte das Angelgerät an Endgröße, Strömung, Hängerstruktur und zu erwartende Fluchten angepasst werden.

Wetter & Mond

Bei Brill sind stabile Bedingungen, passende Wassertemperatur und natürliche Nahrungsaktivität wichtiger als einzelne Mond- oder Wetterregeln.

Winterverhalten

Brill reduziert bei niedrigen Temperaturen die Aktivität und steht bevorzugt dort, wo Nahrung erreichbar ist und wenig Energie verbraucht wird.

Bissanzeige

Beim Brill muss die Bissanzeige passend zur Montage beobachtet werden; vorsichtige Zupfer und abrupte Fluchten sind möglich.

Drillverhalten

Brill zeigt ein artspezifisches Drillverhalten, das stark von Größe, Gewässerstruktur und Strömung abhängt.

Landung & Abhaken

Brill sollte sicher gekeschert, nicht trocken abgelegt und zügig abgehakt werden. Ein großer Kescher, nasse Hände und eine stabile Abhakunterlage schonen Fisch und Schleimhaut.

Typischer Beifang

Typischer Beifang bei Brill hängt stark von Montage, Köder und Gewässertyp ab.

Schnell erkennen

Brill erkennt man vor allem an folgenden Merkmalen: Der Brill (Scophthalmus rhombus) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt. Die artspezifische Maulstellung hilft dem Brill bei der effizienten Nahrungsaufnahme. Die artspezifische Färbung bietet dem Brill eine hervorragende optische Tarnung gegenüber Fressfeinden und Beute. Der Brill verfügt über evolutionär angepasste anatomische Besonderheiten,...

Regelhinweis

Für Brill müssen immer die lokalen Schonzeiten, Mindestmaße, Tagesfangbegrenzungen und Gewässerordnungen geprüft werden; feste Zahlen unterscheiden sich regional.

In der Küche

Für Köche

Geschmack, Verarbeitung und Zubereitung
Kerntemperatur

56 °C

Energie

90 kcal / 100 g

Eiweiß

19 g / 100 g

Fettgehalt

Mager

Grätenstruktur

Brill besitzt eine klare Mittelgräte mit seitlichen Filets; die Grätenstruktur ist gut beherrschbar.

Filetieren

Mittel

Geschmacksprofil

Brill schmeckt fein, mild und leicht nussig; die Qualität lebt von frischer Ware und kurzer Garzeit.

Fleischstruktur

Das Fleisch von Brill ist feinblättrig, zart und gart sehr schnell.

Verwertbare Teile

Bei Brill werden die Filets genutzt; Karkassen und Abschnitte können für einen feinen Fond verwendet werden.

Hautzubereitung

Bei Brill kann die Haut je nach Rezept abgezogen oder knusprig gebraten werden; dunkle Hautseiten werden häufig entfernt.

Zubereitungsarten

Brill eignet sich besonders zum kurzen Braten, Dünsten, Backen oder für feine Ofengerichte.

Garzeit

Brill gart sehr schnell: Filets benötigen meist nur wenige Minuten pro Seite, ganze Fische je nach Größe etwa 10 bis 20 Minuten.

Kräuter & Gewürze

Zu Brill passen Zitrone, Petersilie, Dill, Estragon, Kerbel, Butter, Pfeffer und leichte Weißwein- oder Kapernnoten.

Beilagen

Zu Brill passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, grünes Gemüse, Gurkensalat, Spargel oder leichte Butter- und Zitronensaucen.

Getränke

Zu Brill passen trockener Weißwein wie Riesling, Silvaner oder Sauvignon Blanc sowie alkoholfreie Zitronen- oder Kräutergetränke.

Vorbereitung

Brill wird ausgenommen, gewaschen und je nach Rezept mit oder ohne Haut filetiert; die Filets sollten nicht zu lange gegart werden.

Warnhinweise

Für Brill ist keine artspezifische Giftigkeit bekannt; wie bei jedem Fisch gelten Frische, Kühlung, vollständiges Durchgaren bei Risikogruppen und lokale Verzehrempfehlungen.