Blaufelchen

Coregonus wartmanni

Blaufelchen (Coregonus wartmanni), gehoert zur Familie Salmonidae, lebt in Süßwasser, und ernährt sich als Allesfresser.

30 cm, max 50 cmmax 2 kgbis 10 Jahre0-10 m TiefeAllesfresser

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KI-unterstützt

Weitere Informationen

Taxonomie

Klasse: Actinopterygii

Überordnung: Protacanthopterygii

Ordnung: Salmoniformes

Familie: Salmonidae

Gattung: Coregonus

Art: wartmanni

Erstbeschreiber: Bloch, 1784

Morphologie

Körperform: Das Blaufelchen (Coregonus wartmanni) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt.

Seitenlinie: Das Blaufelchen besitzt in der Regel eine ausgebildete Seitenlinie zur sensorischen Wahrnehmung in seinem Habitat.

Geschlechtsunterschiede: Unterschiede zwischen Männchen und Weibchen können bei dem Blaufelchen insbesondere während der Laichphase sichtbar werden.

Fortpflanzung

Fortpflanzungstyp: Eierlegend

Modus: Die Fortpflanzungsstrategie ist bei dem Blaufelchen darauf ausgelegt, eine möglichst hohe Überlebensrate der Brut zu sichern.

Laichtyp: Abhängig von der evolutionären Anpassung agiert Das Blaufelchen als Freilaicher, Schaumnestbauer oder Substratlaicher.

Brutpflege: Das Blaufelchen betreibt artspezifische Brutpflege, die vom evolutionären Hintergrund abhängt.

Verhalten

Aktivität: Der Aktivitätsrhythmus korreliert bei dem Blaufelchen stark mit dem Lichteinfall und der Nahrungsverfügbarkeit.

Sozialverhalten: Das Sozialverhalten variiert bei dem Blaufelchen von strikt solitär bis hin zu ausgeprägter Schwarmbildung.

Wanderung: Das Blaufelchen unternimmt oft jahreszeitliche oder fortpflanzungsbedingte Wanderungen.

Endemisch: Nein

Biogeographie: Paläarktis

Nutzung

Fischerei: Oft ist Das Blaufelchen das Ziel kommerzieller Fangflotten oder tritt als relevanter Beifang auf.

Aquakultur: In zunehmendem Maße wird Das Blaufelchen für die Aquakultur erforscht oder bereits wirtschaftlich gezüchtet.

Schutz & Quellen

CITES: Nicht gelistet

Quellen: FishBase, IUCN Red List, GBIF.

Praxiswissen

Für wen ist dieser Fisch interessant?

Am Wasser

Für Angler

Fang, Methode und verantwortungsvoller Umgang

Beste Saison

Frühling, Sommer, Herbst

Angelzeit

Morgendämmerung, Vormittag, Abenddämmerung

Schwierigkeit

Mittel

Angelmethoden

Blaufelchen wird je nach Gewässer mit Fliegenfischen, Spinnfischen, Sbirolino, Naturködermontage oder leichter Posenmontage befischt.

Empfohlene Köder

Für Blaufelchen funktionieren je nach Regelwerk Trockenfliegen, Nymphen, Streamer, kleine Spinner, Wobbler, Spoons, Würmer oder Forellenteig.

Fangplätze

Blaufelchen findet man an sauerstoffreichen Rauschen, Gumpen, Kehrströmungen, Unterständen, Einläufen und kiesigen Laich- bzw. Nahrungsplätzen.

Ausrüstung

Für Blaufelchen eignen sich leichte bis mittlere Spinn- oder Fliegenruten, fein abgestimmte Vorfächer und eine saubere Bremseinstellung.

Wetter & Mond

Bei Blaufelchen sind stabile Bedingungen, passende Wassertemperatur und natürliche Nahrungsaktivität wichtiger als einzelne Mond- oder Wetterregeln.

Winterverhalten

Blaufelchen bleibt auch in kaltem, sauerstoffreichem Wasser aktiv, steht aber energiesparend an Strömungskanten, Gumpen und tiefen Rinnen.

Bissanzeige

Beim Blaufelchen muss die Bissanzeige passend zur Montage beobachtet werden; vorsichtige Zupfer und abrupte Fluchten sind möglich.

Drillverhalten

Blaufelchen zeigt ein artspezifisches Drillverhalten, das stark von Größe, Gewässerstruktur und Strömung abhängt.

Landung & Abhaken

Blaufelchen sollte sicher gekeschert, nicht trocken abgelegt und zügig abgehakt werden. Ein großer Kescher, nasse Hände und eine stabile Abhakunterlage schonen Fisch und Schleimhaut.

Typischer Beifang

Typischer Beifang beim Angeln auf Blaufelchen sind andere Salmoniden, Döbel, Barsche oder kleine Weißfische.

Schnell erkennen

Blaufelchen erkennt man vor allem an folgenden Merkmalen: Das Blaufelchen (Coregonus wartmanni) zeigt eine körperspezifische Anpassung, die seine Fortbewegung im bevorzugten Habitat optimal unterstützt. Die artspezifische Maulstellung hilft dem Blaufelchen bei der effizienten Nahrungsaufnahme. Die artspezifische Färbung bietet dem Blaufelchen eine hervorragende optische Tarnung gegenüber Fressfeinden und Beute. Das Blaufelchen verfügt über evolutionär angepasste...

Regelhinweis

Für Blaufelchen müssen immer die lokalen Schonzeiten, Mindestmaße, Tagesfangbegrenzungen und Gewässerordnungen geprüft werden; feste Zahlen unterscheiden sich regional.

In der Küche

Für Köche

Geschmack, Verarbeitung und Zubereitung

Kerntemperatur

54 °C

Energie

125 kcal / 100 g

Eiweiß

19 g / 100 g

Fettgehalt

Mittelfett

Grätenstruktur

Blaufelchen hat eine vergleichsweise gut beherrschbare Grätenstruktur; bei größeren Exemplaren lassen sich Filets sauber auslösen.

Filetieren

Einfach

Geschmacksprofil

Blaufelchen schmeckt mild bis aromatisch, je nach Fettgehalt leicht nussig und eignet sich für schonende Zubereitung mit klaren Kräuteraromen.

Fleischstruktur

Das Fleisch von Blaufelchen ist zart bis mittelfest, saftig und zerfällt bei zu langer Garzeit leicht.

Verwertbare Teile

Bei Blaufelchen sind Filet, Bauchlappen und je nach Größe auch Abschnitte für Fond, Tatar, Räuchern oder Grillstücke verwertbar.

Hautzubereitung

Bei Blaufelchen kann die Haut bei frischer Ware mitgebraten werden; bei schleimiger oder sehr schuppiger Haut ist Entschuppen bzw. Abziehen sinnvoll.

Zubereitungsarten

Blaufelchen eignet sich zum Braten, Grillen, Räuchern, Dünsten, Beizen und sanften Garen im Ofen.

Garzeit

Filets von Blaufelchen garen in der Pfanne meist in 3 bis 6 Minuten pro Seite; ganze Fische brauchen je nach Größe deutlich länger.

Kräuter & Gewürze

Zu Blaufelchen passen Dill, Petersilie, Zitrone, Schnittlauch, Fenchel, Pfeffer und milde Senfnoten.

Beilagen

Zu Blaufelchen passen Kartoffeln, Reis, Spinat, Gurkensalat, Fenchel, Spargel und leichte Kräutersaucen.

Getränke

Zu Blaufelchen passen Riesling, Chardonnay, Grüner Veltliner, Rosé oder leichte alkoholfreie Kräuter- und Zitrusgetränke.

Vorbereitung

Blaufelchen sollte frisch ausgenommen, gespült, trockengetupft und je nach Rezept entschuppt, filetiert oder als ganzer Fisch vorbereitet werden.

Warnhinweise

Für Blaufelchen ist keine artspezifische Giftigkeit bekannt; wie bei jedem Fisch gelten Frische, Kühlung, vollständiges Durchgaren bei Risikogruppen und lokale Verzehrempfehlungen.